Piatti di entrata

… IL CRUDO …

A scelta:
Scampi nostrani – Gamberi rossi Mazara del Vallo
Mazzancolle tigrate di Sicilia – Gamberi rosa di Sicilia
Cannocchie nostrane
€ 8,00 per etto

Capesante nostrane € 6,00 al pezzo

Canestrelli nostrani € 1,00 al pezzo

“Caprese di scampi crudi”
(scampi crudi, pomodorini, basilico, burrata, olio Evo ligure)
€. 15,00

… Piccola degustazione di crostacei e molluschi …
(scampi, canestrelli, gamberi rosa, gamberi rossi, cannocchie, mazzancolle)
€. 15,00

… Degustazione completa …
(percorso degustativo di tutti i crostacei, molluschi, tartare e carpacci)
€. 45,00

Degustazione Tartare:
quattro scelte, secondo il pescato
€ 20,00

Degustazione Carpacci:
quattro scelte, secondo il pescato
€ 15,00

Tartare di tonno con erba cipollina e salsa allo zenzero
€ 15,00

Julienne di seppioline nostrane profumate al tartufo
€ 7,00

… LE COTTURE …

…Insalata calda di pesce al vapore…
(piovra, seppia, cannocchie, scampetti nostrani e gamberi di Sicilia)
€ 15,00

Gransoporro alla veneziana
€ 14,00

Cannocchie dorate in trasparenza su julienne di finocchi marinati all’aceto di champagne
€ 13,00

Tartare di avocado con gamberi rossi  Sicilia infornati al profumo di aglio e olio
€ 13,00

Frittino di polipo nostrano e porri su cestino di pasta fillo
€ 12,00

… Azzurro …
(Millefoglie di alici nostrane sfilettate, con pomodorini, basilico e frisella gratinato al forno)
€ 12,00

Saor di gamberi su julienne di verdure crude in vinaigrette alla senape
€ 12,00

…Mare tre cotture…
(cappelunghe al forno, canestrelli alla griglia e sardine dorate del mar adriatico)
€ 18,00

Capesante nostrane alla griglia
€ 6,00 al pezzo


Primi piatti

Tortelli fatti a mano da mamma Rosetta ripieni di erbette e padellati con gamberi di Sicilia
€ 14,00

Mezzi paccheri padellati con zucchine mignon, fior di zucca e scampi sgusciati
€ 14,00

Linguine con “gransoporro” padellato con aglio e rosmarino
€ 14,00

… La Busera …
Spaghetti al germe di grano con scampi alla busera
(ricetta originale del mio amico Riccardo)
€ 18,00

Tagliolini di casa fatti a mano con ragout d’astice sgusciato
€ 15,00

Riso mantecato ai sapori del mare
(min. per due persone)
€ 14,00 (per persona)

Spaghetti trafilati al bronzo con le vongole veraci
€ 12,00


Le pietanze

… Il pescato del giorno …
cottura: al forno – alla griglia – al sale
(per etto € 8,00)

… Come una catalana …
(astice, capesante, cannocchie, scampi, mazzancolle, seppioline, piovra, sedano, patate, pomodorini, cipolla di Tropea, olive Taggiasche, frutti del cappero)
(piatto per 2 o più persone persone)
€ 85,00

… La tavolozza …
(Capesanta nostrana, mazzancolle e scampetti di Sicilia cotti alla griglia)
€ 22,00

… Scartosso del pesse fritto …
(canestrelli, calamari, gamberi, scampetti e sardine, dei nostri mari)
€ 18,00

Sandwich di branzino sfilettato con patate, cipolla e rosmarino, cotto al forno
€ 18,00

Millefoglie di pescatrice e gamberi, con melanzane, pomodorini, olive taggiasche e timo fresco
€ 20,00

… La Scampata …
(scampi nostrani padellati all’aglio olio e peperoncino con crostoni di pane abbrustolito)
€ 20,00

… Orata all’acqua pazza …
(cotta al forno con olio, vino acqua e sale,  pomodorini, aglio, peperoncino e prezzemolo)
(per etto € 8,00)

… Sgombretto nostrano alla Mario …
sgombretto sfilettato, cotto in tegame con pomodorini, capperi, prezzemolo aglio e leggero peperoncino
(per etto € 8,00)

Guazzetto di cozze e vongole piccantino con crostoni di pane abbrustolito
(per etto € 12,00)

*La nostra cucina tiene rigorosamente conto della stagionalità dei prodotti utilizzati, tuttavia, occasionalmente alcuni alimenti potrebbero essere conservati a basse temperature o congelati all’origine.

“per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio”.

…Difendiamo il vero cibo italiano…
slowfood Italia